Bạn đang xem
Trang chủ > SỎI MẬT > Bệnh Sỏi Mật Kiêng Ăn Gì Và Nên Ăn Gì?

Bệnh Sỏi Mật Kiêng Ăn Gì Và Nên Ăn Gì?

Bệnh Sỏi Mật Kiêng Ăn Gì Và Nên Ăn Gì?
4 (80%) 1 vote

Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn uống không hợp lý chính là một trong những nguyên nhân góp phần hình thành sỏi mật. Và cũng chính việc thay đổi chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ hỗ trợ điều trị bệnh sỏi mật hiệu quả cho nhiều bệnh nhân ngoài việc sử dụng thuốc chữa trị sỏi thận. Bệnh sỏi mật nên kiêng ăn những gì để giúp ức chế quá trình hình thành sỏi và hỗ trợ việc đào thải chúng khỏi cơ thể chúng ta? Điều những người mắc sỏi mật cần ghi nhớ chính là danh sách những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật  được chúng tôi tổng hợp dưới đây.

Bạn nên xem:

Người bị sỏi thận ăn kiêng gì

Dấu hiệu sỏi thận

Các phương pháp tán sỏi thận

Bệnh sỏi mật có nguy hiểm không?

 

người bị sỏi mật nên ăn gì
Ảnh minh họa người bị sỏi mật nên ăn gì và kiêng gì?

Túi mật là một cơ quan đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa, đúng như tên gọi của nó : túi mật – là một để trữ mật, chất lỏng được sản xuất từ gan và sẽ có chức năng tiêu hóa bất kỳ chất béo nào cơ thể nạp được. Hoạt động của túi mật diễn ra song song với hoạt động tiêu hóa thức ăn của dạ dày, bàng quang hoạt động sẽ đẩy chất dịch tiết ra từ túi mật vào ống dẫn tới ruột non. Nếu dịch mật được tiết ra với tỷ lệ không phù hợp sẽ dẫn đến tình trạng các thành phần trong dịch mật bị cứng và kết tủa lại với nhau tạo thành sỏi thận. Sỏi mật được tạo thành chủ yếu từ cholesterol, canxi và một số hợp chất khác. Sỏi mật gây ra sự tắc nghẽn cho quá trình bài tiết dịch mật và là nguyên nhân gây ra các bệnh khác như viêm túi mật, tắc ống dẫn mật.

Trên thực tế bệnh sỏi mật (hay sỏi túi mật) cũng giống với các triệu chứng của bệnh sỏi thận, các viên sỏi thể tồn tại khá lâu trong cơ thể con người mà không gây ra bất kỳ vấn đề gì, kể cả những cơn đau. Chỉ khi sỏi mật lớn làm chặn các ống dẫn của túi mật thì vấn đề mới thực sự bắt đầu. Sỏi mật thường gây ra các triệu chứng nhẹ như khó tiêu, đầy bụng sau các bữa ăn sẽ xảy ra thường xuyên. Tiếp đến là những cơn đau bụng khủng khiếp đi kèm việc da người bệnh bắt đầu chuyển sang màu vàng. Khi đã xuất hiện những triệu chứng nặng như vậy chỉ có duy nhất biện pháp là tiến hành phẫu thuật để loại bỏ sỏi túi mật.

Nguyên tắc chung dành cho người mắc sỏi mật là tránh xa các đồ ăn thức uống có nhiều mỡ động vật, giàu cholesterol và các chất kích thích. Nên ăn những loại hoa quả, rau xanh tươi giàu sinh tố (đặc biệt là vitamin A), những thực phẩm có chứa nhiều acid béo không no. Bài viết này xin được giới thiệu một số thực phẩm cho người sỏi mật:

Sỏi mật nên ăn gì?

  • Chọn những chất béo có lợi cho cơ thể: cơ thể tiêu quá nhiều chất béo sẽ làm gan tăng đào thải cholesterol – thành phần chính gây sỏi mật. Tuy nhiên nếu không sử dụng chất béo cũng làm tăng kích thước sỏi mật, bởi nếu không có chất béo thì dịch mật không hề được đưa xuống ruột non. Vì vậy,trong các loại chất béo nên chọn chất béo tốt cho cơ thể.
  • Ưu tiên ăn protein thực vật: Thay vì sử dụng đạm từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa…, người bệnh có thể lựa chọn nguồn protein có nguồn gốc thực vật như đậu tương, gạo, mì, ngô và các loại hạt khác.
  • Thực phẩm giàu lecithin: Lecithin là một thành phần quan trọng trong dịch mật, giúp phân hủy chất béo và cholesterol trong cơ thể. Hàm lượng lecithin thấp trong dịch mật có thể làm tăng nhanh sự hình thành sỏi mật cholesterol.
  • Tăng cường chất xơ: Người bệnh sỏi mật nên ăn 30-40gam chất xơ mỗi ngày. Đặc biệt là những chất xơ hòa tan có độ nhớt cao. Chất xơ giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, phòng táo bón, tiêu chảy và làm chậm hấp thu chất béo sau khi ăn.
  • Nên ăn các loại rau giàu chất xơ như cải bó xôi, bông cải xanh, đập bắp, đậu lăng… Nên ăn trái cây nguyên quả, chẳng hạn như cam, bưởi, táo, mâm xôi, dâu tây, quýt… Nếu không nên ăn bánh kẹo ngọt mà nên ăn hạt hướng dương, hạt bí, hồ đào, hạnh nhân, óc chó…
  • Uống nhiều nước: Bất cứ khi nào bạn cảm thấy bụng khó chịu, đau nhẹ mạn sườn phải, nên lập tức uống cốc nước lớn, cơn đau có thể giảm sau một giờ.
  • Cà phê: Nếu không mắc các bệnh tim mạch, rối loạn nhịp tim, có thể sử dụng 2 cốc cà phê mỗi ngày. Theo một số nghiên cứu thì uống cà phê thường xuyên có thể giảm 40% nguy cơ phát triển sỏi mật.

Một số loại rau củ quả tốt cho người sỏi mật:

  • Cà rốt: Cà rốt là loại rau củ rất giàu caroten, khi đi vào cơ thể sẽ được gan chuyển hóa thành vitamin A, chúng có tác dụng làm giảm thiểu sự hình thành sỏi mật.                 
  • Giao bạch (chính là củ non của cây niễng): giao bạch có công dụng lợi niệu, giải khát trừ phiền, giúp thanh nhiệt giải độc và thông sữa. Trong thành phần giao bạch có thành phần nhiều chất đạm, sinh tố và khoáng chất, đây lại là những chất dinh dưỡng  lý tưởng cho người bị cao huyết áp, sỏi mật và phụ nữ đang cho con bú ít sữa. Có thể dùng ở dạng tươi sắc uống vài lần trong ngày.
  • Dưa hấu: Dưa hấu là thực phẩm cho người sỏi mật rất tốt, có tác dụng thanh nhiệt giải thử, trừ phiền chỉ khát, lợi tiểu, rất phù hợp với người mắc bệnh sỏi mật, viêm túi mật. Có thể ăn đều đặn mỗi ngày khoảng 1kg hoặc ép thành nước uống. Vỏ dưa hấu không nên bỏ phí mà nên thái nhỏ, phơi khô, dùng để pha uống thay trà hằng ngày cũng rất tốt.
  • Củ cải: Củ cải là một trong những thực phẩm cho người sỏi mật lý tưởng nhất, có tác dụng cả với người mắc sỏi thận, sỏi tiết niệu. Củ cải nên dùng củ cải tươi đem rửa sạch, ép lấy nước uống hàng ngày. Củ cải được ví von như “sâm trắng”, cực tốt cho sức khỏe, vì thế người mắc sỏi thận, sỏi mật, sỏi tiết niệu không thể bỏ qua món này.
  • Mã thầy: người bệnh có thể ăn sống, ép thành nước uống hoặc đem rửa sạch, thái nhỏ rồi hãm lấy nước uống.
  • Râu ngô: Râu ngô là loại thực phẩm cho người sỏi mật đã được biết tới từ lâu. Râu ngô có công dụng thanh nhiệt lợi tiểu, lợi mật, giúp hạ đường huyết, rất phù hợp với những người mắc chứng cao huyết áp, viêm thận, viêm đường tiết niệu, sỏi tiết niệu, sỏi thận, viêm túi mật, sỏi đường mật, viêm gan vàng da và tiểu đường. Mỗi ngày dùng từ 30-50 gam râu ngô sắc uống thay trà trong ngày. Nước này có công dụng như thuốc chữa sỏi thận, sỏi mật vô cùng tốt.
  • Rau diếp cá: Rau diếp cá rất thích hợp với những người bị các chứng viêm nhiễm, viêm túi mật, sỏi đường mật. Có thể ăn sống rau diếp cá hoặc sắc uống thay trà hằng ngày khoảng 150-180 gam.
  • Bí đao: Bí đao có công dụng thanh nhiệt tiêu đàm, lợi tiểu tiện, giảm độc, giảm béo, rất tốt với người bị viêm túi mật và sỏi đường mật. Nên dùng bí đao dưới dạng chế biến thành các món ăn hoặc ép lấy nước uống. Vỏ bí đao cũng có công dụng thanh nhiệt lợi tiểu, lợi mật và tiêu thũng, dùng khoảng 100-150 gam vỏ tươi sắc uống thay trà trong ngày. Trà bí đao – thuốc trị sỏi thận, sỏi mật hiệu quả.
  • Cần tây: Cần tây là một thực phẩm lý tưởng cho các đối tượng bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, viêm đường tiết niệu, viêm đường mật và sỏi mật. Có thể dùng cần tây để xào nấu các món ăn, ăn sống hoặc đem cần tây rửa sạch rồi ép lấy nước để uống.

Bệnh sỏi mật kiêng ăn gì?

Việc kiêng các loại thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật và tuân theo chế độ dinh dưỡng dưới đây tuy không làm cho sỏi biến mất hoàn toàn khỏi túi mật nhưng chắc chắn có thể giúp người bệnh giảm bớt những cơn đau trong quá trình điều trị sỏi mật.

1. Thực phẩm có chất béo “không lành mạnh”

Chất béo được chia thành 2 loại: chất béo tốt và chất béo xấu, ở đây chúng tôi muốn liệt kê những loại chất béo xấu tác động tiêu cực đến sức khỏe những người bị sỏi mật.

  • Đầu tiên đó là chất béo chuyển hóa hay còn được gọi với tên khoa học là “chất béo đồng phân trans (trans fat)”. Chất béo chuyển hóa có trong thành phần của nó là dầu hydro để tạo độ rắn cho thực phẩm và tăng thời gian bảo quản của chúng. Bạn có thể tìm thấy chất béo chuyển hóa trong danh sách các đồ ăn nhanh như: khoai tây chiên gián, bơ đậu phộng, bánh kẹo, bánh mỳ, bánh nướng….ngoài ra thực phẩm chiên rán để lâu cũng chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa không hề nhỏ. Nếu người bị sỏi mật ăn quá nhiều đồ ăn nhanh thì họ sẽ phải chịu đựng các cơn đau túi mật dai dẳng, còn với người bình thường việc này sẽ làm tăng nguy cơ mắc sỏi mật.
  • Tiếp đến là chất béo bão hòa, nếu so sánh thì chất béo bão hòa có ít tác động tiêu cực đến sức khỏe con người hơn chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, với những người bị sỏi mật thì chất béo bão hòa có thể làm tăng nồng độ cholesterol cực kỳ có hại trong việc điều trị sỏi mật. Người bệnh nên kiêng ăn những thực phẩm nguyên chất từ sữa, pho mát và bơ, thịt gia cầm, dầu dừa và dầu cọ. Đó là những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật
Những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật
Ảnh minh họa
  • Tiếp đến là chết béo bão hòa, nếu so sánh thì chất béo bão hòa ít tác động tiêu cực đến sức khỏe hơn chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, với người bị sỏi mật thì chất béo bão hòa có thể làm tăng đột biến nồng độ cholesterol cực kỳ có hại trong việc điều trị sỏi. Người bệnh nên kiêng những thực phẩm nguyên chất từ sữa, pho mát và bơ, thịt gia cầm, dầu dừa và dầu cọ

2. Tránh xa rượu bia và thay vào đó là uống thật nhiều nước

Rượu bia là “kẻ thù” chung số một của những người bị bệnh gan hoặccác bệnh liên quan đến gan, mật. Chúng là những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật. Lượng cồn trong máu sẽ tăng đột biến khi người bệnh uống rượu, đó cũng là khi gan và túi mật đã hoạt động quá tải không thể xử lý hết lượng cồn dư thừa trong niêm mạc dạ dày và ruột. Vì vậy hãy thay thế rượu bia bằng nước lọc, với 8 – 10 ly nước lọc mỗi ngày, tương đương với 2,5 – 3 lít nước sẽ hỗ trợ cực kỳ hiệu quả cho các biện pháp điều trị sỏi mật, trước hết là việc làm giảm những cơn đau do sỏi mật. Bên cạnh đó các bác sĩ cũng khuyến cáo người bị sỏi mật nên uống nước lọc có pha thêm chút nước chanh hoặc ít giấm táo nguyên chất để tăng cường hoạt động cho túi mật.

3. Hạn chế tối đa các thực phẩm giàu cholesterol

Người bị sỏi mật không phải kiêng hoàn toàn cholesterol, tuy nhiên nên duy trì nó ở mức độ phù hợp để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Còn trường hợp mắc sỏi mật mà cố tình ăn các thực phẩm giàu cholesterol thì sẽ làm tăng kích thước của viên sỏi trong mật, gây ra đau đớn cho người bệnh. Các thực phẩm có nhiều cholesterol như: trứng,phomat, các loại thịt gia súc, gia cầm, các loại hải sản (tôm, cua), bơ, gan…

Thay vào đó hãy tăng cường lượng rau trong khẩu phần ăn hàng ngày (để bổ sung chất xơ cho cơ thể) như: các loại đậu, bông cải xanh, cái bỏ xôi, khoai tây… kết hợp với đó là việc ăn nhiều các loại hoa quả, đặc biệt là các loại quả có múi như: cam, bưởi, quýt, dâu tây…. Những thực phẩm này là những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật

4. Không nên ăn mặn

Một chế độ ăn uống phù hợp vẫn chưa đủ với người bệnh sỏi mật nếu như bạn nấu đồ ăn quá mặn. Các bác sĩ luôn khuyến cáo các bệnh nhân bị mắc sỏi mật nên ăn nhạt, ăn ít chất béo để quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Nếu ăn mặn, bộ phận tiêu hóa phải làm việc nhiều dẫn đến quá sức để đào thải chúng ra khỏi cơ thể con người, với người bệnh sỏi mật thì nó sẽ khiến tình trạng của họ tồi tệ hơn.

Như vậy, bệnh sỏi mật và cách điều trị nó có thể có nhiều, tuy nhiên trước hết hãy thực hiện ngay từ việc thay đổi chế độ ăn uống tốt, tránh những thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật  như chúng tôi đã phân tích ở trên để duy trì cơ thể khỏe mạnh, giúp việc đào thải sỏi mật được thuận lợi hơn.

Trả lời

Top
Hotline: 0918102277
Nhắn tin facebook Zalo: 0918102277