Bạn đang xem
Trang chủ > NGUYÊN NHÂN GÂY SỎI THẬN > HOA QUẢ TỰ NHIÊN CHỨA AXIT SẼ GÂY SỎI THẬN

HOA QUẢ TỰ NHIÊN CHỨA AXIT SẼ GÂY SỎI THẬN

HOA QUẢ TỰ NHIÊN CHỨA AXIT SẼ GÂY SỎI THẬN
4 (80%) 1 vote

Đối với các loại rau củ quả quen thuộc ví dụ như khế, me, cải bó xôi, cà rốt, cà chua… đều có chứa axit oxalic – một chất dùng làm trắng bún, có thể gây ra sỏi thận, vừa được các chuyên gia khuyến cáo là một trong những chất độc hại bị cấm sử dụng trong thực phẩm.

Bạn nên xem:

Thuốc chữa và cách điều trị bệnh sỏi thận hiệu quả nhanh nhất

Người bị sỏi thận ăn kiêng gì

Dấu hiệu phát hiện bị sỏi thận

Đau thận ở vị trí nào phải làm sao hết đau

KHÔNG UỐNG ĐỦ NƯỚC DẪN ĐẾN SỎI THẬN

Theo Tiến sĩ Từ Việt Phú thuộc Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, acid oxalic tuy không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nhưng việc hấp thụ thường xuyên axit oxalic vào cơ thể là nguyên nhân chính gây nên bệnh sỏi thận. Vì thế các bác sĩ thường khuyên những bệnh nhân mắc sỏi thận là nên tránh hoặc hạn chế việc ăn uống các thực phẩm có chứa chất axit oxalic – những hoa quả chứa axit gây sỏi thận.

Trong thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, axit oxalic thường ở hàm lượng thấp nên không gây ra tác hại ngay lập tức cho cơ thể. Tuy nhiên nếu dùng với hàm lượng lớn, aixt oxalic dễ gây kích thích niêm mạc ruột và ở liều lượng cao còn có thể gây ngộ độc cấp, thậm chí tử vong cho người ăn phải (trung bình khoảng 22g đối với người nặng 60 kg).

Tiến sĩ Phú cũng cho biết, trong tự nhiên, axit oxalic có nhiều trong các loại thực phẩm rau củ quả mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày như củ cải đường, ca cao, cần tây, khế, chanh, nho, me, cải bó xôi, lá chè, cải thìa,… Người mắc sỏi thận không nên ăn các loại hoa quả chứa axit gây ỏi thận. Cảm giác nổi trội dễ nhận biết khi ăn thực phẩm chứa axit oxalic là có vị chua chua, chát hoặc hơi nhẫn ở đầu lưỡi.

  • Thực phẩm giàu protein: Các thực phẩm như hạt dẻ, hạt thông, đậu phộng, bơ đậu phộng, đậu nành, đậu hũ,… đều có chứa nhiều oxalat, là chất đóng vai trò góp phần tạo nên axit oxalic.
  • Các loại rau, củ: Các loại rau bao gồm cây mù tạc, cây cải thìa, rau diếp, củ cải đường, đậu bắp, bồ công anh,…đều có chứa hàm lượng axit oxalic rất cao.Ngoài ra các loại rau sau cũng chứa nhiều axit oxalic: khoai lang, quả bí, rau cần tây, đậu xanh, tiêu xanh, cà chua, cà rốt, cà tím, rau dền…
  • Thực phẩm được sản xuất từ lúa mì: Ngũ cốc, bánh mì, bột mì, khoai mỳ,…
  • Những thực phẩm: cũng chứa hàm lượng oxalat cao gồm socola, trà, colacola, nước ép việt quốc, các loại cocktail pha từ rượu mạnh và sữa chua, nước hoa quả.

Axit oxalic vừa được các nhà khoa học TP HCM khuyến cáo là một loại hóa chất độc hại không được phép dùng trong chế biến thực phẩm. Đầu tháng 7, trong 7 mẫu bún tươi, bánh canh và  thực phẩm làm từ gạo được lấy ngẫu nhiên ở các điểm bán nhỏ lẻ trên thị trường, Chi cục An toàn thực phẩm TP HCM đã phát hiện 2 mẫu trong đó có chứa aixt oxalic với hàm lượng lên tới 54,5 và 304 mg trong một kg, thật hết sức đáng báo động.

Giáo sư – Tiến sĩ Chu Phạm Ngọc Sơn, Chủ tịch Hội Hóa học TP HCM, đại diện Công ty cổ phần dịch vụ khoa học công nghệ sắc ký Hải Đăng cho biết, trong quá trình tiến hành xét nghiệm, công ty này cũng đã phát hiện được một số mẫu thực phẩm làm từ gạo có chứa axit oxalic.

Về mặt hóa học,  Chủ tịch Hội Hóa học TP HCM cho rằng axit oxalic là chất rất có hại cho sức khỏe của con người. Khi vào cơ thể, axit oxalic có xu hướng kết tủa lại khi gặp các chất dinh dưỡng có chứa canxi. Nếu sử dụng lâu dài nhóm thực phẩm có chứa aicid oxalic, sự kết tủa này sẽ có hại cho thận gây nên sỏi thận hoặc bị đọng lại vị trí các khớp xương. Theo suy đoán của tiến sĩ Sơn, những người sản xuất bún, bánh canh… đã cho axit oxalic vào bún, vào phở để có thể để tẩy trắng, chống ôi cho sản phẩm.

Tiến sĩ Nguyễn Tấn Bỉnh, Giám đốc Sở Y tế TP HCM kiêm phó chủ tịch thường trực Ban An toàn vệ sinh thực phẩm TP HCM nhận định rằng, axit oxalic và tinopal là những chất độc hại nguy hiểm tuyệt đối cấm dùng trong thực phẩm. Ban sẽ tiếp tục rà soát, kiểm tra, chấn chỉnh tình trạng này và sẽ có công bố chính thức theo đúng quy trình. Những cơ sở vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm minh.

Nếu thấy xuất hiện các triệu chứng báo hiệu bệnh sỏi thận người bệnh cần tới các cơ sở y tế chuyên khoa để phát hiện và điều trị bệnh kịp thời, uống thuốc chữa sỏi thận theo chỉ dẫn của bác sĩ, hạn chế ăn, tiêu thụ các loại hoa quả chứa axit gây sỏi thận có chứa nhiều axit oxalic. Nên uống thuốc chữa trị tán sỏi thận  được điều chế từ các vị thảo dược Đông y để có tác dụng hiệu quả lâu dài và an toàn.

 

Trả lời

Top